Опубликовано

6 правил заваривания чая

6 Правил заваривания чая.

  1.  Подготовка воды
  2.  Греем емкость для заваривания
  3.  Готовим заварку
  4.  Заливаем горячей водой
  5.  Настаиваем
  6.  Разливаем

И так по порядку…Как известно чайная традиция имеет глубокие, древние корни, а потому есть четко устоявшиеся правила заваривания чая.

  1. Подготовка воды

Вода для чая должна закипеть. но температура для разных видов чая необходима разная, а именно:

  • Черный чай-85-100 °
  • Зеленый чай-70-85 °
  • Пуэр-85-100 °
  • Улун-70-80 °
  • Ройбуш-90-100 °
  • Травяной чай-85-100 °
  • Матэ-90-100 °
  • Красный чай-95-100 °
  • Связанный чай-80-90 °

2. Греем емкость для заваривания

Чтобы чай хорошо заварился, и полностью отдал свой вкус, необходимо прогреть чайник (либо чашку) перед тем как засыпать в нее чай. Прогреть емкость необходимо равномерно, для чего можно ее обдать кипятком или подержать немного в горячей воде.

3. Готовим заварку

Засыпать заварку в емкость надо равномерно распределяя по всему дну, чтобы при заваривании вкус чая равномерно распределился по всей жидкости. Количество заварки по Английской традиции: «одна чайная ложка заварки на чашку, и одна чайная ложка для чайника (или другой емкости для заваривания)».

4. Заливаем горячей водой

Серьезный момент, это когда Вы заливаете заварку горячей водой!
ВАЖНО-заливать водой равномерно, круговым движением, чтобы кипяток омывал не только заварку, но и емкость в которой чай настаивается. В этом случае вкус чая будет наиболее насыщенным.

5. Настаиваем

И вот настал ГЛАВНЫЙ этап-это настаивание чая. Этот этап для разных чаев в значительной степени различается по времени:

  • Черный чай-3-5 мин.
  • Зеленый чай-1-3 мин.
  • Пуэр-2-5 мин.
  • Улун-1-3 мин.
  • Ройбуш-5-6 мин.
  • Травяной чай-3-5 мин.
  • Матэ-5-6 мин.
  • Красный чай-2-5 мин.
  • Связанный чай-5-6 мин.

Данные временные интервалы действительны для первой заварки. Для последующих заварок необходимо температуру воды поднимать, а время заваривания уменьшать.

6. Разливаем

Чай заваренный разливаем по чашкам (желательно весь-чтобы избежать Перезаваривания, что ухудшает свойства и вкус чая). Повторное заваривание чая не должно быть позже чем через 10-15 минут (чай полезен и вкусен только свежим, правильно заваренным и вовремя выпитым).

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!